台灣食品安全近日受到消費者高度關切，常有人問：「什麼樣的食品是可以吃的安心？」加工過的「食品」可以少吃，甚至不吃，但未經加工且天天要吃的「食物」要如何確保安全？以一日三餐都要吃進肚子裡的蔬果為例，最需關心的就是農藥殘留問題。

        農委會積極推動「農產品產銷履歷驗證制度」（ TAP, Traceable Agriculture Product ），讓每一份賣出的蔬果都有屬於自己的「身分證」，從生產、處理、加工、流通到販售都有完整記錄，讓消費者可清楚追蹤產品經過哪些流程、從何而來。且透過「 台灣良好農業規範」等作業基準的實施及第三者認驗證體系的把關，可以有效降低農藥殘留等農產品危害風險，也能確保生產過程對環境的親和性，而完、公開的履歷紀錄，除了有助於消費者深入了解自己的食物外，一有任何農產品安全問題，就可快速追查產地和來源、釐清責任，並且全面下架商品，不讓更多消費者受害，也能同時避免因消費者不安心理而導致其他合格的生產者跟著蒙受損失。

        有了如此健全完善的產銷履歷制度，不僅僅農民的用心備受肯定，消費者也可備感安心購買食用。

TAP 產銷認證

 

 

台灣農產品 安全追朔資訊網 TAFT    http://taft.coa.gov.tw/

 

 

環球國際驗證股份有限公司  http://www.ucscert.com.tw/certificate.php

 

註：

HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Point（危害分析重要管制點）的英文縮寫，是一套

「食品安全管制系統」。
HACCP是目前世界公認為食品衛生最具成效、預防性之自主式製程管理系統。 

以事前分析，從原料到產品製造過程中的每個步驟，分析可能產生的危害，然後依危害的機率與後果嚴
重性，訂定重要管制點，有效預防控制危害的發生，或者在危害產生時，可立即採取矯正措施去除危害
，以達到確保產品安全為目標，提升食品業者的水準。

HACCP的益處：
1. 是食品安全全方位的系統方法
2. 可從僅有追溯性的最終?品檢驗方法，轉變?預防性的管理系統方法
3. 提供了對由食品引起的危害之良好經濟效益的控制方法 
4. 能鑒別出所有現今能想到的危害 
5. 是對其他品質管理體系更進一步的補充與加強。