花生燉豬腳


【食材】
1.豬腳一隻

2.薑片少許

3.米酒少許

4.生鮮花生仁100克

5.鹽適量

【步驟】
1.新鮮花生洗淨後泡水一小時；豬腳切厚塊洗淨備用；薑切片

2.豬腳先用一鍋冷水，加一大匙米酒，小火略煮

3.煮到雜質都浮出後，水倒掉並將豬腳清洗乾淨

4.湯鍋放入豬腳、泡過水的花生和薑片

5.加水淹過所有的食材

6.大火煮開後轉小火慢燉1個半小時，期間要撈一下浮起的泡泡；燉煮期間，湯水會蒸發，如果豬腳露出水面，請適時再加點水

7.煮一個半小時後，用鹽做調味，再煮個15分鐘後即可享用入口即化的花生豬腳湯



滷花生


【食材】
1.生鮮花生仁400克

2.八角兩顆

3.醬油一大匙

4.白胡椒粉少許

5.花椒粉少許

6.五香粉少許

7.冰糖一小匙

8.鹽一小匙

【步驟】

1.花生洗淨後泡水4小時

2.把泡好的花生倒入內鍋，加水至蓋過花生，將八角及所有的調味料都加入拌勻

3.外鍋加1米杯的水，按煮飯鍵燉煮

4.煮飯鍵跳起後再加1米杯的水，再次按煮飯鍵燉煮 （煮一次的花生比較偏硬，建議燉煮2次的軟硬度較為剛好）