白蒜料理

1所有材料準備好 臘肉切片 蒜白斜切薄片 蒜青的部分切小段

2臘肉先爆香

3臘肉表面微焦時 加入蒜白略炒 接著加入少許水

4蒜白略軟後 加入蒜青拌炒

5加入少許干貝粉調味 起鍋前 灑入少許米酒提香後就可以起鍋囉~

3再放入蒜苗,灑一點點的鹽,拌熟即可!

1小卷洗淨去內臟硬骨，斜切段。蒜苗洗淨斜切，蒜白蒜綠分開。辣椒去籽切段。

2起熱油鍋爆香蒜白。爆出蒜苗香後加蒜綠略為拌炒。

1豆腐切片,蔥切段,香菇切片,蒜苗切斜片備用

2鍋中放入較多的油將豆腐煎到表面酥香起鍋備用

3加入蔥段爆香加入香菇片炒香倒入豆腐及調味料及適量的水煮開轉小火悶煮至湯汁略收汁

4起鍋前倒入蒜苗略炒一下即可

1將乾魷魚用冷水加入一大匙鹽先浸泡3-4小時,泡發後去除外皮再切成條狀。小排先汆燙後備用。蒜苗斜切成蒜白及蒜葉。蝦米浸泡冷水10分鐘後瀝乾。

2冬筍的美譽:金衣白玉，蔬中一絕。先將冬筍去除外殼,再切成片狀。

3放入油熱鍋後,加入蝦米及一半的蒜白爆香,再將魷魚下鍋炒出香氣。

4將炒香的魷魚先起鍋放一旁備用。

5沿用原鍋放入小排及冬筍,加入適量的冷水煮滾。

6螺肉罐頭是這道湯的美味關鍵之一,建議購買高品質無腥味的罐頭。

7煮滾後轉小火先將小排及冬筍燉煮約30分鐘。之後再將魷魚,螺肉及一半的螺肉醬汁一起燉煮。醬汁裡已有鹹味,用量可依個人喜歡的濃厚味道做調整。

8完成前再加入剩下的蒜白及蒜苗,煮熟即可熄火。

1將新卷鮭去頭尾

2切片

3放少許油煎金黃香即可。(油請勿放多，因鮭魚本身即為較油的肉質，可在料理過程中自己釋放出油汁即可)

4由於爹娘知道這麼新鮮的魚實在不該過魚烹調而失去了它原有的鮮美，所以他們決定單純用幾片蒜片稍稍煎香，擠上些許檸檬汁，再沾點胡椒鹽，老爹直說：「真的是太棒了」!!! 雖然我還是在電話的另一頭懷疑他們是不是有點誇大（哈哈哈）但我那可愛又極盡挑嘴的妹妹竟然也說非常好吃，那可真的不能不信! 她說：「魚肉新鮮軟嫩多汁外，真的是非常好吃，而且完全不需要其他調味，擠點檸檬汁，外表又煎的金黃酥香，夾點蒜苗、再沾點胡椒鹽，享受啊～」

5完成囉~香煎新卷鮭