黑蒜頭料理

**黑蒜頭雞湯**
食材 1.全雞1隻 2.黑蒜頭兩顆 3.蓮藕適量 4.泡發乾香菇數朵 5.酒1大匙 6.薑片適量 7.去皮大蒜數顆 8.塩少許
這道是電鍋料理，想方便吃雞的，把雞剁一剁也可以，這次的煮法是將生蒜及黑蒜都塞到雞的肚子裏去，其它食材都放外面，水八分滿，加點塩就拿到電鍋去蒸，很方便。

黑蒜頭雞湯

食材

1.全雞1隻 2.黑蒜頭兩顆 3.蓮藕適量 4.泡發乾香菇數朵

5.酒1大匙 6.薑片適量 7.去皮大蒜數顆 8.塩少許

這道是電鍋料理，想方便吃雞的，把雞剁一剁也可以，我是把生蒜及黑蒜都塞到雞的肚子裏去，其它食材都放外面，水八分滿，加點塩就拿到電鍋去蒸，很方便。

這道是電鍋料理，想方便吃雞的，把雞剁一剁也可以，這次的煮法是將生蒜及黑蒜都塞到雞的肚子裏去，其它食材都放外面，水八分滿，加點塩就拿到電鍋去蒸，很方便。

黑蒜高麗菜飯
食材 1.白米2杯 2.高麗菜約半斤 3.豬肉適量 4.魷魚乾少許 5.香菇5~7朵 6.蔥1根 7.黑蒜頭2瓣 8.醬油1大匙 9.蠔油1大匙 10.胡椒粉適量 11.鹽適量
11.備料豬肉不限部位，隨個人喜好切肉片、肉絲、絞肉均可 2. 香菇泡水軟後捏乾再切條狀 3. 蔥切珠
2建議高麗菜切大塊狀比較有口感
3豬肉爆至金黃色後加入香菇和魷魚乾炒出香味
4接著加入蔥爆香
5加入黑蒜頭壓碎爆香
6加入調味料爆香醬料約5~10秒，火候轉小避免焦鍋底
7.加入高麗菜和2小匙水拌炒至高麗菜稍微軟，即可加入洗好的白米和兩杯水，水滾後以鹽和胡椒粉調味，最好是比平時喝的湯鹹，煮好的鹹飯才會有足夠的鹹味!
8最後將所有炒料移到飯鍋，以正常煮飯程序燉煮即可! (我使用大同電鍋外鍋一杯水多一些燉飯)

黑蒜高麗菜飯

食材

1.白米2杯 2.高麗菜約半斤 3.豬肉適量 4.魷魚乾少許

5.香菇5~7朵 6.蔥1根 7.黑蒜頭2瓣 8.醬油1大匙

9.蠔油1大匙 10.胡椒粉適量 11.鹽適量

備料
1. 豬肉不限部位，隨個人喜好切肉片、肉絲、絞肉均可
2. 香菇泡水軟後捏乾再切條狀
3. 蔥切珠

11.備料豬肉不限部位，隨個人喜好切肉片、肉絲、絞肉均可 2. 香菇泡水軟後捏乾再切條狀 3. 蔥切珠

2建議高麗菜切大塊狀比較有口感

3豬肉爆至金黃色後加入香菇和魷魚乾炒出香味

4接著加入蔥爆香

5加入黑蒜頭壓碎爆香

6加入調味料爆香醬料約5~10秒，火候轉小避免焦鍋底

7.加入高麗菜和2小匙水拌炒至高麗菜稍微軟，即可加入洗好的白米和兩杯水，水滾後以鹽和胡椒粉調味，最好是比平時喝的湯鹹，煮好的鹹飯才會有足夠的鹹味!

8最後將所有炒料移到飯鍋，以正常煮飯程序燉煮即可! (我使用大同電鍋外鍋一杯水多一些燉飯)

**黑白蒜義大利直麵**
食材 1.義大利直麵2人份 2.黑蒜頭6瓣 3.白蒜(大)6瓣 4.紅辣椒1根 5.乾燥奧勒岡(可選)適量 6.黑胡椒適量 7.鹽適量 8.檸檬汁(可不加)適量
1(白)蒜切粗末、紅辣椒切細末、黑蒜頭去膜備用。義大利直麵滾水加鹽煮至喜愛的軟硬度八、九分先撈起備用。
起鍋入橄欖油炒香(白)蒜頭、辣椒末，加入義大利直麵拌炒，調味奧勒岡(可選自己喜愛合適、的香料)、黑胡椒、鹽，拌炒均勻、嚐味ok後盛盤，將黑蒜頭用手指壓扁成薄片、形狀仿松露放於義大利麵上，食用時整盤(兩人份)淋約半顆檸檬汁！

黑白蒜義大利直麵

食材

1.義大利直麵2人份 2.黑蒜頭6瓣 3.白蒜(大)6瓣 4.紅辣椒1根

5.乾燥奧勒岡(可選)適量 6.黑胡椒適量 7.鹽適量 8.檸檬汁(可不加)適量

1(白)蒜切粗末、紅辣椒切細末、黑蒜頭去膜備用。義大利直麵滾水加鹽煮至喜愛的軟硬度八、九分先撈起備用。

起鍋入橄欖油炒香(白)蒜頭、辣椒末，加入義大利直麵拌炒，調味奧勒岡(可選自己喜愛合適、的香料)、黑胡椒、鹽，拌炒均勻、嚐味ok後盛盤，將黑蒜頭用手指壓扁成薄片、形狀仿松露放於義大利麵上，食用時整盤(兩人份)淋約半顆檸檬汁！

熟成黑蒜燉牛肉湯
食材 1.澳洲冷藏牛肋條兩包 2.蕃茄2顆 3.洋蔥半顆 4.白蘿蔔小條1條 5.紅蘿蔔小條2條 6.青蔥2支 7.老薑10片 8.熟成黑蒜頭2顆 9.米酒5大匙 10.白胡椒粉適量 11.鹽適量
1蕃茄切半，白蘿蔔和紅蘿蔔切大塊丁，洋蔥不用切。
2黑蒜頭去膜，青蔥以刀面稍微拍打過。
3起鍋下少許的油稍微爆香薑片。冷藏牛肋條不要清洗，以廚房紙巾擦乾，直接煎至表面微焦。
4取電鍋的內鍋，將所有的食材，以及煎好的肋條、薑片，加入內鍋中，並倒入米酒、一大匙的鹽和可蓋過所有食材的水。
5內鍋在瓦斯爐上煮滾，撈起一些浮沫後移到電鍋，外鍋放2~2.5杯的水。按下電鍋開關，跳起後續悶約30分鐘。
6食用前可以再加適量的鹽調味，牛肋條切成合適大小
7盛裝到碗中後可撒些白胡椒粉、蔥末

熟成黑蒜燉牛肉湯

食材

1.澳洲冷藏牛肋條兩包 2.蕃茄2顆 3.洋蔥半顆 4.白蘿蔔小條1條 5.紅蘿蔔小條2條

6.青蔥2支 7.老薑10片 8.熟成黑蒜頭2顆 9.米酒5大匙 10.白胡椒粉適量 11.鹽適量

1蕃茄切半，白蘿蔔和紅蘿蔔切大塊丁，洋蔥不用切。

2黑蒜頭去膜，青蔥以刀面稍微拍打過。

3起鍋下少許的油稍微爆香薑片。冷藏牛肋條不要清洗，以廚房紙巾擦乾，直接煎至表面微焦。

4取電鍋的內鍋，將所有的食材，以及煎好的肋條、薑片，加入內鍋中，並倒入米酒、一大匙的鹽和可蓋過所有食材的水。

5內鍋在瓦斯爐上煮滾，撈起一些浮沫後移到電鍋，外鍋放2~2.5杯的水。按下電鍋開關，跳起後續悶約30分鐘。

6食用前可以再加適量的鹽調味，牛肋條切成合適大小

7盛裝到碗中後可撒些白胡椒粉、蔥末

**涼拌蔬菜佐黑鑽油醋**
食材 1.苦瓜 2.小黃瓜 3.黑木耳 4.綜合堅果 5.黑蒜頭 6.巴薩米克黑醋 7.酪梨油 8.砂糖
1一:黑鑽油醋酪梨油 2大匙黑醋淋醬 2大匙砂糖 1／3大匙黑蒜仁 4瓣
2二:食材&做法 1苦瓜去籽切菱形塊汆燙泡冰水 2小黃瓜切菱形塊泡冰水 3黑木耳汆燙泡冰水 4甜菜根切絲汆燙放涼 5以上混和把水瀝乾淋上黑鑽油醋灑上綜合堅果 6好好感受一下黑鑽那難以形容的fu~

涼拌蔬菜佐黑鑽油醋

食材

1.苦瓜 2.小黃瓜 3.黑木耳 4.綜合堅果 5.黑蒜頭 6.巴薩米克黑醋 7.酪梨油 8.砂糖

1一:黑鑽油醋酪梨油 2大匙黑醋淋醬 2大匙砂糖 1／3大匙黑蒜仁 4瓣

2二:食材&做法 1苦瓜去籽切菱形塊汆燙泡冰水 2小黃瓜切菱形塊泡冰水 3黑木耳汆燙泡冰水 4甜菜根切絲汆燙放涼 5以上混和把水瀝乾淋上黑鑽油醋灑上綜合堅果 6好好感受一下黑鑽那難以形容的fu~

**黑蒜山藥泥**
食材山藥一條黑蒜一大顆鹽少許橄欖油少許 (食材方面可以依個人口味自己調整唷)
1.將山藥洗淨蒸熟
2.撥好黑蒜切碎
3.將黑蒜放入小碗中倒入些許橄欖油拌勻
4.最後把所有的食材拌勻捏成球就可以囉

黑蒜山藥泥

食材

山藥一條黑蒜一大顆鹽少許橄欖油少許 (食材方面可以依個人口味自己調整唷)

1.將山藥洗淨蒸熟

2.撥好黑蒜切碎

3.將黑蒜放入小碗中倒入些許橄欖油拌勻

4.最後把所有的食材拌勻捏成球就可以囉